Кокосовый сахар - 250 г

Кокосовый сахар — это натуральный подсластитель с золотисто-коричневатым цветом и кристаллической или слегка зернистой структурой. Поскольку он состоит преимущественно из сахарозы, его вкус можно сравнить с вкусом карамели.

Кокосовый сахар является ценным источником витаминов и минералов. Поскольку этот тип подсластителя не обрабатывается, он содержит те же шестнадцать аминокислот, которые присутствуют в жидкости, из которой он производится.

Он имеет богатый кислотный состав: содержит аспарагиновую кислоту, глутаминовую кислоту, серин, треонин, а также небольшое количество различных других незаменимых аминокислот. Содержит ценные минералы, такие как магний, калий, фосфор, азот, марганец, медь, сера, натрий, хлор, бор, цинк, железо. Этот натуральный подсластитель также является источником витамина B1, витамина B2, витамина B3, витамина B6, витамина B8 и витамина B12.

Кокосовый сахар является достойной заменой  белого сахара, меда,  и даже кленового сиропа во многих рецептах, агавы в большинстве вегетарианских рецептов, а также в сладких соблазнах, предпочитаемых вегетарианцами.

Кокосовый сахар существенно отличается химическим составом от тростникового сахара.

У кокосового сахара другой вкус, менее сладкий, чем у тростникового и свекольного. Почувствовать экзотический кокосовый аромат, не получится, запах будет карамельным с ореховыми нотками. Цвет сахара от светло до темно-коричневого, все зависит от производителя.

Пользу продукта увеличивает способ его приготовления без использования гашеной извести. Производители стараются максимально сохранить в нем все витамины и микроэлементы.

Благодаря инулину, входящему в состав, усваивается кокосовый сахар намного медленнее. После употребления кокосового сахара резкого скачка не происходит, продукт усваивается постепенно, снабжая организм энергией длительное время.

Его гликемический индекс равен 35.

Химический состав:

·       белки – 1%;

·       жиры – 0,4%;

·       углеводы – 93%;

·       микроэлементы (P, Ca, Mg, Fe, K, Na);

·       витамины (С, В2; В3; В6; В8).

Калорийность продукта 380 ккал на 100 г, почти такая же, как у обычного сахара. Поэтому не стоит увлекаться, обманываясь его менее сладким вкусом.