Кероб в стручках (подрібнений)

Кероб — ріжкове або хлібне дерево. Стручки розмелюють до стану борошна, яка широко використовується в хлібопекарській та кондитерській промисловості.

Сушені стручки довго зберігаються, не втрачаючи корисних властивостей. З перемелених в кавомолці подрібнених стручків варять чай і смачний напій, що нагадує какао. Стручки ріжкового дерева є багатим джерелом кальцію, фосфору, калію, магнію і містять вітаміни А, В, В2, В3 і D. Вони багаті харчовими волокнами, поліфенолами і таніни, які забезпечують їх антиоксидантні властивості. Стручки можуть бути вжиті в їжу в сирому вигляді як замінник шоколаду. Мають натурально солодкий смак.