Харчові дріжджі неактивні

Харчові неактивні дріжджі (пластівці) - дезактивовані, але не зруйновані дріжджі, з високим вмістом білка і вітамінів. Не слід плутати їх із звичайними дріжджами, використовуваними у випічці. Харчові дріжджі проходять процес нагрівання і сушіння, завдяки чому стають неактивними.

Харчові дезактивовані дріжджі не містять глютен, цукор, сіль, натрій, сою та молочні продукти, вміст жирів в них – мінімальне. Завдяки таким властивостям дієтичне дріжджі активно використовують люди з харчовою алергією або чутливістю до харчових продуктів, а також ті, хто дотримується спеціальної дієти, вегетаріанці і вегани.

У харчових дріжджах міститься багато вітамінів В, В1, В2, В6, В12. Так само містяться такі антиоксиданти, як селен і глутатіон, мікроелементи: залізо, цинк, селен.